Tanaman

Mengisi pie lezat - dasar dari hidangan

Mengisi pie lezat - dasar dari hidangan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bahkan seorang pemula dalam memasak akan memberi tahu Anda dengan keyakinan bahwa Anda tidak dapat melakukannya tanpa isian yang baik. Dia akan membuat hidangan dicintai, menarik dan bervariasi, pernyataan ini juga berlaku untuk pai. Pai sangat populer di masakan rumah tangga karena kemampuan untuk memberi mereka isi yang berbeda.

Ada banyak resep untuk mengisi pai: dari berbagai jenis buah hingga ikan dan daging. Jika proporsi produk yang diperlukan tidak teramati dalam campuran isian, maka Anda dapat merusak hidangan yang lezat. Karena itu, sangat penting untuk melakukan segalanya dengan benar untuk menyenangkan para tamu atau diri Anda sendiri dengan kue lezat. Ada banyak tambalan di zaman kita. Karena itu, kami menganggap yang paling menarik dan populer.

Mengisi kubis

Semua orang di masa kecil mencoba kue dengan kubis. Dia sangat populer di bufet sekolah atau institut mana pun. Sekarang ada kesempatan untuk merasakan lagi rasa ini dengan bantuan resep.

Apa yang Anda butuhkan:

  • 1 bawang merah (bawang merah);
  • kubis segar 0,5 kg;
  • 1 wortel;
  • air - 100 ml;
  • minyak sayur - 30 ml;
  • lada (secukupnya).

Memasak:

  1. Cincang kubis dengan pisau.
  2. Garam dan gosok kubis dengan tangan Anda.
  3. Kupas dan cincang halus bawang.
  4. Cuci wortel dan parut.
  5. Panaskan wajan dan tambahkan minyak sayur.
  6. Goreng bawang (5-7 menit).
  7. Tambahkan wortel ke dalam bawang dan campur. Goreng selama 2-3 menit.
  8. Tambahkan kol ke dalam wajan dengan bawang dan wortel, lalu campur. Tunggu 2-3 menit.
  9. Tuang ke dalam air dan tutup. Rebus sayuran selama sekitar 10-15 menit sampai semua air menguap.
  10. Anda bisa menambahkan merica 2 menit sebelum kesiapan penuh, tetapi ini opsional.
  11. Setelah kubis dengan bawang dan wortel mendingin, dapat ditambahkan ke roti.

Jika mau, Anda dapat dengan mudah mengganti bawang dan wortel dengan sayuran lain. Hal utama adalah tidak menambahkan terlalu banyak, jika tidak seluruh rasa kol akan hilang.

Mengisi Telur dan Nasi

Pengisian pai berikutnya yang paling populer adalah dari telur dan nasi. Kami beralih ke produk yang diperlukan untuk memasak.

Apa yang Anda butuhkan:

  • 200 g beras;
  • 2 butir telur
  • 1 sdt garam

Cara memasak:

  1. Rebus nasi dalam wajan (15 menit).
  2. Rebus telur rebus. Lebih baik memasak bahannya sekaligus menghemat waktu.
  3. Kupas telur dan cincang halus.
  4. Aduk mereka dengan nasi sampai halus.
  5. Garam secukupnya.

Resep ini untuk ketersediaan produk yang tepat dan kompleksitas memasak adalah yang termudah. Sempurna untuk kue untuk seluruh keluarga.

Mengisi daging cincang

Daging cincang akan menjadi isian yang lezat untuk semua jenis kue, termasuk pai. Mari kita beralih ke produk isian.

Apa yang Anda butuhkan:

  • 1,5 kg daging sapi;
  • 1-2 pcs. bawang;
  • 30 g peterseli;
  • 4 sdm. l tepung;
  • 80 g mentega;
  • 1 sdt garam (untuk rasa);
  • merica (untuk rasa).

Memasak:

  1. Masukkan daging melalui penggiling daging (atau cincang halus dengan pisau).
  2. Goreng daging cincang dalam wajan terbuka, yang diminyaki. Kemudian kurangi daya dan didihkan selama 15 menit.
  3. Cuci peterseli dan cincang halus.
  4. Kupas dan cincang halus bawang.
  5. Panaskan wajan, goreng bawang di atasnya. Waktu penggorengan sekitar 10 menit.
  6. Campur sayuran, daging, dan bawang goreng. Taburi dengan bumbu.
  7. Tunggu 10 menit agar daging cincang mendingin, setelah itu Anda bisa menambahkannya ke pai.

Jika rasa daging cincang tidak cukup untuk Anda, maka Anda bisa "menghiasnya" dengan rempah-rempah yang berbeda. Bumbu apa yang dibutuhkan? Pilihan terbaik adalah garam atau lada, tetapi semua orang memiliki selera yang berbeda, jadi fokuslah pada preferensi Anda dalam hidangan. Perlu dicatat bahwa hidangan daging, terutama produk-produk tepung, bisa sangat tinggi kalori. Karena itu, pertimbangkan faktor ini jika Anda atau seseorang yang Anda kenal sedang diet.

Pai tanpa isi

Untuk menyiapkan ini tidak biasa untuk banyak pilihan, Anda akan memerlukan serangkaian produk berikut:

  • Tepung (versi klasik - gandum 1 atau 2 nilai) - 545g (500g untuk adonan dan 45g untuk ditambahkan);
  • Susu - 260 ml;
  • Mentega - 91 g;
  • Gula (pasir) - secukupnya atau 1 sendok teh;
  • Telur ayam - 2 pcs .;
  • Garam secukupnya;
  • Ragi - 32 g;
  • Minyak sayur - 35 ml (untuk penggorengan lebih lanjut).

Langkah memasak:

  1. Panaskan susu hingga 37 derajat.
  2. Tambahkan ragi ke dalamnya dan aduk, biarkan hangat selama 45 menit (pada 22-25 derajat).
  3. Lelehkan mentega (Anda bisa menggunakan bak air).
  4. Tambahkan mentega, telur, tambahkan garam, tambahkan gula dan campur dalam adonan.
  5. Biarkan adonan selama 75 menit.
  6. Setelah adonan cocok untuk kedua kalinya, adonan harus sedikit diuleni.
  7. Tuang sedikit tepung ke atas papan, taruh adonan di atasnya.
  8. Gulung, membentuk blanko panjang untuk pai.
  9. Potong-potong, berikan bentuk yang diinginkan.
  10. Goreng sampai empuk.

Sajikan dengan selai, selai, krim asam.

Isi cahaya

Sangat cocok untuk digunakan dalam pai, pancake, dan roti gulung. Isi yang gurih dan lezat akan mengisi hidangan dengan aroma yang akan menarik perhatian orang lain.

Untuk memasak hidangan ini, Anda perlu:

  • Daging sapi muda - 980 g;
  • Bawang - 2 pcs .;
  • Minyak sayur - 10 ml (untuk bawang goreng);
  • Garam secukupnya;
  • Lada - 3-4 g.

Anda juga bisa menambahkan nasi rebus atau hati sapi.

Langkah memasak:

  1. Paru-paru (juga jantung, jika digunakan) harus dibilas secara menyeluruh.
  2. Potong jeroan menjadi potongan-potongan kecil, tempatkan dalam wadah dengan air dingin.
  3. Didihkan, tiriskan air, bilas paru-paru dan tuangkan lagi ke dalam wadah berisi air dingin.
  4. Tambahkan garam ke wadah dan masak paru-paru selama 1 jam.
  5. Dinginkan siap untuk menggiling dan menggiling (yang terbaik adalah menggunakan penggiling daging).
  6. Kupas, potong dan goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan.
  7. Campur cincang paru-paru dengan bawang dan lada.

Jika diinginkan, hati dan nasi daging cincang rebus ditambahkan ke dalam campuran. Isi sudah siap.

Mengisi hati

Jenis isian ini, di mana bahan utamanya adalah daging sapi, dapat digunakan untuk pai, pancake, roti gulung, casserole.

Bahan utama:

  • Hati sapi - 1 kg 300 g;
  • Bawang (kuning polos) - 150 g (atau 1-2 potong);
  • Wortel - 1 pc .;
  • Telur ayam - 1-2 pcs .;
  • Mentega - 6 sdm. l;
  • Kaldu - 50-100 ml;
  • Cuka 3% - 2 sdm. l;
  • Minyak sayur - 30 ml;
  • Garam, merica, dan bumbu secukupnya.

Langkah memasak:

  1. Jantung harus dicuci, diproses (potong serat, lemak), potong kecil-kecil.
  2. Bilas jeroan lagi (sampai airnya jernih).
  3. Tuang air ke dalam wadah dengan hati, tambahkan cuka. Biarkan selama 3 jam.
  4. Setelah itu, bilas lagi dan isi dengan air mengalir.
  5. Kupas dan cincang bawang (setengah), lakukan hal yang sama dengan wortel (pengiris harus besar).
  6. Tambahkan sayuran ke jantung dan beri api sedang. Setelah mendidih, masak selama setidaknya 90 menit, kurangi kekuatan pemanas menjadi kecil.
  7. Kupas bawang yang tersisa dan potong halus, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
  8. Telur ayam harus direbus (sampai mendidih, rebus).
  9. Hati sapi yang dimasak harus melewati penggiling daging, campur daging cincang yang dihasilkan dengan bawang goreng, tambahkan mentega dan rempah-rempah, dan garam.
  10. Agar isi untuk lulus juicy, Anda dapat menambahkan sedikit kaldu yang diperoleh selama memasak.
  11. Massa yang dihasilkan harus dihancurkan lagi.
  12. Kupas dan cincang telur ayam (bisa diparut), campur dengan daging cincang.

Jika diinginkan, wortel rebus yang tersisa dalam kaldu dapat ditambahkan ke dalam campuran.

Pai dengan viburnum

Untuk menyiapkan pai lezat dan harum bersama viburnum, Anda membutuhkan satu set bahan berikut:

  • Susu (dapat diganti dengan air atau digunakan dalam perbandingan 1: 1) - 250 ml;
  • Telur ayam - 1 pc.;
  • Gula - 200 g;
  • Garam secukupnya;
  • Tepung - 850 g;
  • Minyak sayur - 34 g;
  • Ragi - 15 g.

Untuk isian, Anda perlu viburnum, dihaluskan dengan gula - 350 g.

Langkah memasak:

  1. Susu harus dipanaskan, tetapi jangan direbus.
  2. Perlu untuk melarutkan ragi di dalamnya, lalu tambahkan telur, gula dan garam, aduk rata.
  3. Tuang tepung ke dalam cairan, aduk sampai komposisi homogen tanpa gumpalan diperoleh.
  4. Tambahkan minyak sayur ke dalam campuran dan campur lagi.
  5. Biarkan adonan mendekat di tempat yang hangat selama 35 menit.
  6. Setelah itu, remas-remas dan biarkan mendekati untuk yang kedua kalinya.
  7. Hancurkan Kalina, lewati saringan.
  8. Taruh adonan di tempat yang sudah disiapkan (ditaburi tepung).
  9. Potong-potong dan gulung.
  10. Letakkan 10 g viburnum di tengah-tengah benda kerja.
  11. Membentuk pai.
  12. Pindahkan kue-kue yang siap dipanggang ke selembar kertas yang diminyaki.
  13. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat, letakkan pai di sana dan panggang selama 25 menit.
  14. Setelah mengambil dan menutup dengan handuk, biarkan selama 10 menit.

Anda dapat melumasi setiap pai dengan campuran susu dan telur ayam sebelum dipanggang - ini akan membuat hidangan ini menarik secara visual karena kerak yang dihasilkan dan warna keemasan.

Burger dadih

Salah satu makanan yang paling umum digunakan untuk topping adalah keju cottage.

Untuk membuat roti, Anda perlu:

  • Susu - 0,2 L;
  • Air - 50 ml;
  • Tepung terigu - 550 g;
  • Ragi kering - 5 g;
  • Gula - 65-70 g;
  • Minyak bunga matahari - 110 ml;
  • Kulit oranye;
  • Telur ayam - 2 pcs;
  • Vanillin - 5 g;
  • Soda - ½ sdt.

Bahan-bahan berikut akan diperlukan untuk persiapan:

  • Keju cottage - 1 bungkus (atau 200 g);
  • Gula - 90-100 g;
  • Kismis -140 g.

Langkah memasak:

  1. Larutkan ragi dalam susu atau air (lebih baik memanaskan susu terlebih dahulu).
  2. Tambahkan gula, minyak sayur, kulit cincang, vanillin, soda ke dalam cairan (harus dibayar dengan cuka).
  3. Campur dan beri garam isinya.
  4. Ayak tepung, tambahkan susu, campur.
  5. Masukkan adonan di tempat yang hangat selama 30-35 menit.
  6. Setelah adonan cocok, adonan harus dihancurkan dan dibiarkan pas selama 30 menit.
  7. Campurkan keju cottage dengan gula dan kismis (isiannya sudah siap).
  8. Tempatkan adonan di atas permukaan yang dilumuri lemak, bagi menjadi beberapa bagian.
  9. Gulung yang kosong, tempatkan dadih mengisi masing-masing.
  10. Panggang roti dalam oven panas selama 20 menit.

Mengisi kentang

Memberi roti panggang dengan kentang adalah pilihan yang cukup bagus untuk membuat hidangan lezat dan memuaskan. Pai seperti itu akan memenangkan hati dan akan diingat untuk waktu yang lama oleh kerabat dan teman Anda.

Produk yang diperlukan:

  • 500 g kentang;
  • 1 bawang merah;
  • 30 g minyak;
  • 10 g minyak sayur;
  • 30 g sayuran.

Cara memasak:

  1. Rebus kentang.
  2. Sambil merebus kentang, goreng bawang dalam wajan dengan minyak sayur.
  3. Ketika kentang direbus, mereka harus dihaluskan dan dicampur dengan bawang.
  4. Tambahkan mentega dan sayuran.
  5. Tunggu sampai dingin dan tambahkan ke roti.

Kentang tumbuk lebih baik di mesin khusus, tetapi jika tidak, gunakan saringan dan sendok makan. Kentang tumbuk yang buruk bisa merusak hidangan.

Perlu diperjelas bahwa pai kentang, seperti pai daging, akan sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Dan sisa isian kentang sangat populer dan lezat.

Isi manis untuk pai dan roti gulung

Selain isian hangat dari daging dan sayuran, Anda juga harus menyenangkan pecinta permen. Roti manis selalu disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Isi ini sangat cocok untuk kue atau roti gulung untuk teh.

Produk yang diperlukan:

  • 2-3 lemon;
  • 350 g gula;
  • 1-2 sdm. l pati;
  • vanila (untuk selera).

Cara memasak:

  1. Cuci, kupas dan potong (buang bijinya) lemon.
  2. Masukkan irisan lemon irisan melalui penggiling daging.
  3. Tambahkan gula dan pati ke dalamnya. Campurkan massa yang dihasilkan secara menyeluruh.
  4. Tambahkan isian ke pai atau roti gulung.

Pastikan lemon bersih, tanpa kulit dan lubang. Jika tidak, menjebak tulang dan partikel kulit dapat merusak kesan seluruh tamu, baik dari rasa hidangan, dan dari kemampuan kuliner Anda.

Apple mengisi pai (video)

Sebagai kesimpulan, saya ingin mencatat bahwa jauh dari semua kemungkinan variasi isi untuk pie diberikan di sini. Saat ini, memasak di berbagai negara memiliki berbagai cara untuk membuat isian dari bahan apa pun. Ada banyak resep langkah demi langkah di Internet dan buku masak. Topik memiliki bidang besar untuk eksperimen. Mungkin Anda bisa membuat isian yang paling enak dan menarik untuk pai Anda. Saya berharap Anda sukses dalam seni kuliner dan selera tinggi.



Komentar:

  1. Vujin

    Di dalamnya ada sesuatu. Sekarang semuanya jelas, terima kasih atas bantuan dalam pertanyaan ini.

  2. Fehn

    Saya percaya bahwa Anda salah. Saya yakin. Mari kita bahas ini.

  3. Kildare

    Saya final, saya minta maaf, ingin menawarkan keputusan lain.

  4. Vocage

    Saya berpengalaman dalam masalah ini. Kita perlu berdiskusi.

  5. Leof

    Happens ... Such accidental coincidence



Menulis pesan