Nasihat

TOP 4 resep untuk membuat anggur jeruk keprok di rumah

TOP 4 resep untuk membuat anggur jeruk keprok di rumah


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Minuman beralkohol jeruk tidak diproduksi secara industri, hanya bisa dibuat di rumah, dengan tangan Anda sendiri. Tidak ada kesulitan dalam membuat wine dari jeruk keprok, yang utama adalah memilih bahan yang tepat, ikuti instruksinya. Minuman yang dibuat dengan metode fermentasi dengan klarifikasi lebih lanjut harganya, tidak murah, tetapi ternyata enak dan menyegarkan, perlu dicoba.

Seluk-beluk pembuatan anggur jeruk keprok

Minuman jeruk keprok sangat rentan terhadap mikroba, sangat tidak mungkin membiarkannya menembus ke dalam produk. Karena itu:

  • sebelum dimasak, piring harus dicuci bersih, dituangkan dengan air mendidih dan dikeringkan;
  • cuci tangan Anda, atau bahkan lebih baik - kenakan sarung tangan karet steril.

Aturan pemilihan bahan

Untuk membuat anggur, ambil jeruk keprok matang, manis atau manis dan asam. Tidak boleh ada penyok atau tanda-tanda pembusukan pada permukaan buah. Jeruk keprok yang terlalu matang dan pahit tidak boleh digunakan.

Lubang dihilangkan dari irisan jeruk. Potong lapisan kulit, kulit, dan putih yang menutupi irisan.

Cara membuat anggur jeruk keprok di rumah

Anggur dari jeruk keprok disiapkan dengan fermentasi dengan klarifikasi lebih lanjut.

Karena jeruk mandarin memiliki kandungan asam yang tinggi, dan tidak ada mikroorganisme ragi alami di permukaannya, Anda harus menggunakan ragi atau biakan starter buatan sendiri.

Anggur dapat dibuat sederhana, atau Anda dapat menambahkan kayu manis atau mint untuk meningkatkan rasa.

Hal utama adalah jangan berlebihan dengan aditif, jika tidak minumannya akan menjadi pahit dan menyengat.

Resep klasik tanpa penghuni pertama

Untuk persiapan anggur, metode fermentasi lambat digunakan dengan penambahan gula secara bertahap. Bahan-bahan berikut disiapkan:

  • 10 kg jeruk keprok;
  • 250 g gula per 1 liter jus jeruk;
  • 35 ml air untuk 1 liter jus.

Persiapan anggur langkah demi langkah:

  1. Jus diperas dari bubur jeruk keprok. Anda harus mendapatkan 6 liter. Kuenya tersisa.
  2. Taruh kue, ragi dalam mangkuk lebar dengan jumlah yang tertera pada petunjuk pada kemasan. Tuang dalam 200 ml air dan jus jeruk keprok. Tuang 850 g gula.
  3. Komposisi diaduk. Leher piring ditutup dengan kain kasa. Benda kerja ditempatkan untuk fermentasi di tempat teduh selama 3 hari.
  4. Wort yang dihasilkan disaring melalui kain kasa multilayer. Kue itu dibuang.
  5. Tambahkan 300 g gula. Cairan tersebut diaduk sampai butiran gula larut.
  6. Wort diisi hingga 2/3 botol. Tempatkan di tempat teduh yang suhunya tidak melebihi 18-20 ° C. Segel air dipasang di leher.
  7. Setelah 3 hari, sebagian minuman (500 ml) dipisahkan, 240 g gula dilarutkan di dalamnya. Tuang ke dalam curah, aduk rata. Segel air dipasang kembali.
  8. Setelah 4 minggu, sisa gula (200 g) ditambahkan dengan cara yang sama.
  9. Botol dengan segel air disimpan di tempat teduh selama 40-50 hari.
  10. Hasilnya adalah minuman transparan dengan aroma jeruk dan rasa asam yang menyenangkan. Itu ditempatkan di ruang bawah tanah hingga matang selama 6 bulan.

Dengan penghuni pertama kismis

Alih-alih ragi, Anda bisa menggunakan penghuni pertama kismis Anda sendiri. Selain itu, bersifat universal, cocok untuk membuat anggur tidak hanya dari jeruk keprok, tetapi juga bahan lainnya.

Untuk memasak ambil:

  • 150 g kismis gelap yang tidak dicuci;
  • 50 g gula;
  • 300 ml air matang hangat.

Mereka membuat penghuni pertama anggur seperti ini:

  1. Bahan-bahan tersebut digabungkan dalam satu botol.
  2. Tutupi botol dengan kapas.
  3. Biarkan selama 3 hari pada suhu +25 ° C.
  4. Mereka menyaring. Diterapkan sesuai petunjuk.

Kemudian resep standar untuk membuat anggur jeruk keprok digunakan.

Jika Anda berencana membuat makanan penutup minuman beralkohol, maka penghuni pertama ditambahkan sebanyak 3% dari volume wort, jika kering atau semi-manis, kemudian sebanyak 2%. Simpan kultur starter di lemari es selama 10 hari.

Pilihan dengan jeruk

Alih-alih jeruk keprok untuk membuat anggur, Anda bisa mengambil buah jeruk lainnya - jeruk. Teknologi pembuatan minuman jeruk mirip dengan pembuatan jeruk keprok.

Terbuat dari jeruk keprok kalengan, jus jeruk dan coklat

Resepnya, yang dibuat oleh sebuah keluarga dari Tennessee, dengan cepat mendapatkan popularitas di seluruh dunia. Nuansa mendapatkan wine berkualitas adalah penuaan yang lama, bertahan hingga 2 tahun. Minuman yang terbuat dari jeruk keprok dan coklat ternyata manis, beraroma, dengan kekuatan sekitar 12-14 derajat.

Untuk membuat anggur dari jeruk keprok, ambil:

  • 3,5 liter jus jeruk segar;
  • 2,5 kg jeruk keprok asam manis;
  • 1 kg gula;
  • 120 g bubuk kakao;
  • 5 g makan ragi;
  • 6 g tanin anggur;
  • 2 g kalium pirosulfit;
  • sebungkus ragi anggur.

Siapkan minuman sebagai berikut:

  1. Daging buah jeruk keprok dihancurkan sampai lembek.
  2. Gula, makan ragi, tanin, kalium pyrosulfite ditempatkan di fermentor, jus jeruk dituangkan. Aduk rata.
  3. Dari larutan yang dihasilkan, 200 ml dituangkan. Tuang ke dalam blender. Nyalakan perangkat dengan daya minimum, sambil berputar, tuangkan coklat perlahan.
  4. Campuran yang sudah jadi dituangkan ke dalam fermentor. Bubur jeruk keprok ditambahkan. Aduk rata.
  5. Setelah 12 jam, ragi ditambahkan dengan jumlah yang tertera pada instruksi.
  6. Pasang segel air. Biarkan cairan berfermentasi selama 8-10 hari. Kocok sekali sehari.
  7. Minuman fermentasi disaring dua kali. Dituangkan ke dalam tangki fermentasi, kaitkan segel air.
  8. Biarkan di ruangan dingin selama 6 bulan agar matang. Selama waktu ini, filtrasi dilakukan secara berkala untuk menghilangkan endapan yang dihasilkan.
  9. Anggur matang dituangkan ke dalam botol kaca. Tutup rapat. Mereka meletakkannya di tempat yang sejuk, menyimpannya selama satu tahun lagi atau setidaknya 6 bulan.

Kondisi penyimpanan

Simpan anggur jeruk keprok dalam gelas, botol tertutup rapat di ruang bawah tanah atau lemari es. Umur simpan hingga 3 tahun.


Tonton videonya: Pangkas Pembuahan Anggur Jupiter #Part 4 (November 2022).