Nasihat

Resep langkah demi langkah untuk membuat saus tartar dengan acar

Resep langkah demi langkah untuk membuat saus tartar dengan acar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Saus dingin tartar, yang termasuk dalam masakan Prancis, dapat menjadi alternatif yang sangat baik untuk mayones, mustard, dan saus tomat. Ada banyak pilihan untuk persiapannya, dan semuanya memiliki keunggulan yang sama - rasanya yang enak dengan jumlah bahan yang minimum dan kemudahan persiapan. Pembuka mungkin termasuk salmon, kalkun, daging sapi, keju, krim asam, tomat, mayones dan bahan lainnya. Resep saus tartar dengan acar sangat populer, yang akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk kebanyakan hidangan daging dan ikan.

Seluk-beluk memasak saus tartar dengan acar

Saus tartar dengan tambahan acar mentimun tersedia untuk masakan rumahan, karena tidak mengandung bahan yang eksotis atau mahal. Teknologi yang digunakan menyerupai proses pembuatan mayones buatan sendiri. Ini melibatkan mengocok minyak sayur dengan kuning telur dan rempah-rempah aromatik sampai diperoleh massa yang homogen, diikuti dengan menambahkan bahan tambahan - ketimun, bumbu, tomat dan jamur.

Penggunaan beberapa bahan yang sudah jadi, misalnya mayonaise atau krim asam sebagai bahan dasar, dapat mempermudah tugas tersebut.

Bahan yang dibutuhkan

Bahan untuk membuat acar mentimun saus tartare bisa berbeda-beda tergantung pada cara pembuatannya.

Metode pertama lebih memakan waktu dan melelahkan, tetapi akan menyenangkan dengan sifat rasa produk yang lebih baik.

Bahan-bahan berikut dibutuhkan:

  • 3-5 acar mentimun (ukuran sedang, warna seragam dan tekstur padat);
  • 2 sendok makan minyak sayur olahan
  • 3 telur ayam rebus (hanya kuning telur yang digunakan);
  • satu sendok makan mustard dan jus lemon yang sudah disiapkan;
  • beberapa tangkai herba - adas manis, kemangi, peterseli, serta beberapa helai bulu daun bawang.

Versi kedua dari saus Tartar dengan acar, bawang putih, mayonaise dan krim asam lebih ekonomis, sederhana dan cepat disiapkan. Baginya Anda membutuhkan:

  • 3-5 mentimun ukuran sedang;
  • 60 mililiter krim asam dan mayones;
  • 5 tangkai adas;
  • 3 siung bawang putih.

Di kedua versi, Anda dapat menambahkan garam dan merica, yang jumlahnya tergantung selera.

Seleksi dan persiapan produk

Untuk saus tartar, pilih acar dengan ukuran yang kurang lebih sama, memiliki konsistensi yang kental dan seragam. Mereka harus benar-benar dihancurkan menjadi massa kental yang homogen.

Telur harus direbus, didinginkan, dikupas, dan kemudian dipisahkan dari kuningnya.

Sedangkan untuk minyak nabati, Anda harus memilih minyak olahan - dengan konsistensi transparan dan tanpa bau asing.

Proses memasak

Memasak saus tartar buatan sendiri dengan acar mencakup beberapa tahap berturut-turut:

  1. Pertama-tama, Anda harus menyiapkan kuning telur dengan benar. Mereka harus dihancurkan agar konsistensinya menyerupai adonan. Untuk melakukan ini, kuning telur harus diparut di parutan halus atau, melewati saringan, diuleni secara menyeluruh dengan garpu.
  2. Kemudian, secara bergantian tambahkan jumlah mustard dan minyak sayur yang dibutuhkan ke dalam wadah dengan kuning telur yang dihancurkan.
  3. Kocok semua komponen dengan baik sehingga massa memperoleh konsistensi yang homogen. Untuk ini, mixer atau pengocok dapat digunakan.
  4. Tambahkan jus lemon segar ke massa yang dihasilkan.
  5. Garam sedikit campuran dan tambahkan beberapa kacang polong allspice, lalu pastikan untuk diaduk.
  6. Sekarang saatnya mentimun. Tanpa dikupas, mereka harus dipotong dengan pisau tajam menjadi partikel sekecil mungkin.
  7. Cincang halus semua jenis sayuran, tambahkan sisa bahan dan aduk kembali hingga homogen sempurna.

Untuk menghemat waktu, Anda dapat memilih metode yang disederhanakan dan menyiapkan saus tartar dengan krim asam mayones. Dalam hal ini, teknologinya adalah sebagai berikut:

  1. Dengan pengocok atau satu sendok makan (Anda bisa menggunakan yang kayu), campur mayones dengan krim asam agar massa menjadi homogen.
  2. Potong mentimun menjadi kotak miniatur.
  3. Hancurkan siung bawang putih dengan tangan perasan bawang putih.
  4. Potong sayuran dan tambahkan ke massa.
  5. Untuk menambahkan rasa pedas ke saus, tambahkan beberapa kacang polong dari allspice.
  6. Lakukan pencampuran komponen secara intensif untuk mendapatkan komposisi yang homogen.
  7. Ambil sampel dari saus yang sudah disiapkan dan tambahkan garam jika perlu. Pilihan memasak ini tidak menyiratkan penambahan terpisah antara jus lemon dan mustard, karena komponen tersebut sudah terkandung di dalam mayonaise.

Tartare dengan acar disajikan di atas meja dalam panci yang elegan. Jika Anda berencana untuk menggunakannya nanti, Anda perlu memasukkan produk ke dalam toples kaca dengan ukuran yang sesuai, tutup tutupnya dan kirimkan ke lemari es.

Syarat dan aturan penyimpanan

Saus tartar acar buatan sendiri tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Dalam wadah kaca dengan tutup yang tertutup rapat, dapat disimpan di lemari es paling lama satu minggu. Namun, umur simpan saus yang optimal adalah dua hari - setelah periode ini, rasa aslinya berangsur-angsur hilang.


Tonton videonya: RESEP FISH AND CHIPS RENYAH TANPA SODA,PRAKTIS DAN ENAK BINGITT!!! FEAT ELLEN SANTOSO (Oktober 2022).