Nasihat

Resep sederhana cara membuat acar jamur susu di rumah panas dan dingin

Resep sederhana cara membuat acar jamur susu di rumah panas dan dingin


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jamur susu ada banyak jenisnya, dan kebanyakan memiliki rasa yang pahit. Karena itu, sebelum Anda mulai memasak sesuatu dari mereka atau membuat persiapan untuk musim dingin, mereka harus dipersiapkan dengan hati-hati. Jika dilakukan dengan benar, acar jamur susu memang enak. Mereka akan menjadi camilan independen yang baik atau tambahan untuk salad, sup, dan hidangan lainnya.

Fitur teknologi

Anda dapat membuat acar jamur susu secara terpisah atau bersama dengan jenis jamur lainnya. Pastikan untuk merendam sebelum pengawetan untuk menghilangkan rasa pahit. Untuk alasan yang sama, perlu mengganti air 2-3 kali selama memasak.

Cara memilih dan menyiapkan jamur sebelum diawetkan

Sebelum pengawetan, jamur harus menjalani pelatihan khusus:

  1. Ini bagus untuk memilah jamur dari daun dan puing-puing hutan. Buang bahan yang bisa secara tidak sengaja jatuh ke dalam keranjang dan ternyata beracun. Selain itu, jangan tinggalkan cacing karena dapat menyebabkan keracunan.
  2. Isi dengan air dan biarkan selama beberapa jam agar terendam dengan baik.
  3. Jamur susu mengumpulkan sampah pada dirinya sendiri, jadi untuk mencucinya, Anda harus mengatasinya secara terpisah. Mereka terendam dengan baik dalam air dan lebih mudah dibersihkan. Anda bisa menggunakan sikat untuk membersihkan.
  4. Masukkan jamur yang sudah dicuci bersih ke dalam baskom besar dan tuangkan di atas air asin. Untuk mencegahnya mengambang, taruh beban di atasnya. Biarkan selama lima jam.
  5. Tiriskan dan isi dengan yang lain.

Jamur direndam setidaknya selama tiga hari. Hanya dengan begitu Anda dapat melanjutkan ke tindakan lebih lanjut. Rebus jamur dalam air asin agar lebih gurih.

Cara membuat acar jamur susu dalam toples di rumah

Setelah jamur susu dilatih, cara pembuatannya sama seperti jamur lainnya.

Resep langkah demi langkah klasik untuk 1 liter air

Jamur susu putih lebih populer untuk diawetkan. Paling sering mereka direndam panas. Untuk melakukan ini, gunakan jamur rebus yang direndam dengan baik dengan tambahan cuka.

Bahan untuk 1 liter air:

  • jamur susu rebus - 2 kg;
  • garam - 4 sdt;
  • gula - 2 sdm. l.;
  • cuka 6% - 1 gelas;
  • rempah-rempah: cengkeh, lada hitam - masing-masing 5 kacang polong.

Untuk mengasinkan jamur susu dengan cara panas, Anda membutuhkan:

  1. Saring jamur yang sudah dibasahi, bilas dengan air bersih dan masukkan ke dalam panci.
  2. Untuk diisi dengan air. Tidak mungkin tidak sepenuhnya, saat mendidih mereka akan mengeluarkan sarinya.
  3. Jangan isi piring dengan jamur sampai atas, mereka perlu tempat untuk mendidih, jika tidak mereka bisa lari.
  4. Tambahkan sedikit cuka dan garam dan nyalakan panci. Meluncur.
  5. Ganti airnya dan rebus lagi. Ganti airnya lagi.
  6. Saat jamur mengendap di dasar dan air menjadi jernih, tiriskan airnya. Rebus air dengan gula dan garam dan tambahkan jamur susu saring.
  7. Rebus, encerkan dengan cuka dan masukkan ke dalam toples steril.
  8. Gulung, balikkan tutupnya dan bungkus dengan selimut.

Di musim dingin, cukup membuka toples, bilas jamur dan bumbui dengan minyak sayur dan bawang mentah.

Mengasinkan jamur hitam

Cara memasak jamur susu jenis ini hanya berbeda karena perlu dimasak lebih lama dari yang lain.

Mereka juga perlu direndam dan direbus. Jamur susu hitam direbus dengan api kecil hingga airnya menguap. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam toples, dituangkan dengan bumbu mendidih dan digulung.

Untuk bumbu perendam 1 kg jamur:

  • air - 500 ml;
  • garam - 1 sdm. l.;
  • rempah-rempah - daun salam, hitam dan allspice, cengkeh, bawang putih, semuanya sesuai selera;
  • cuka - 100 ml 6%.

Rasa jamur susu hitam sedikit berbeda dari jenis lainnya. Tetapi lebih baik mengambil jamur muda yang sudah berumur terlalu keras.

Dengan cara yang dingin

Dengan metode ini, jamur direbus dengan baik (agar tidak berubah menjadi mentah) dan didinginkan. Bumbunya direbus dan juga didinginkan. Kemudian jamur susu diletakkan di dalam toples dan disiram dengan bumbu perendam. Stoples ditutup dengan tutup plastik dan dimasukkan ke ruang bawah tanah. Kosong seperti itu disimpan tidak lebih dari satu tahun.

Setiap ibu rumah tangga menyiapkan bumbunya sesuai resepnya sendiri, menambahkan bumbu sesuai selera.

Untuk 1 kg jamur:

  • 400 ml air;
  • 1 sendok teh. l. garam;
  • membumbui;
  • 30 ml cuka 8%.

Cuka dituangkan ke dalam bumbu perendam setelah mendidih agar tidak menguap.

Dalam saus tomat

Jamur susu enak jika direndam dalam saus tomat. Untuk ini, semuanya dilakukan seperti biasa. Jamur direndam dan direbus dalam air asin. Tetapi ketika bumbu sedang disiapkan, saus tomat ditambahkan ke dalamnya.

Jamur saring dituangkan dengan bumbu dan direbus selama 5 menit. Kemudian cuka dituangkan, campuran diletakkan di dalam toples dan digulung.

Untuk membuatnya enak, perhatikan proporsi berikut:

  • jamur susu rebus - 1 kg;
  • garam - 1 sdm. l.;
  • gula - 1 sdm. l.;
  • pasta tomat - 200 g;
  • cuka 5% - 2 sdm. l.

Alih-alih saus tomat, Anda bisa mengambil tomat segar, rebus dengan baik lalu tambahkan ke dalam jamur.

Dengan bawang putih

Olahan jamur dengan banyak bawang putih bagus. Mereka renyah, harum, dan juga menyehatkan. Lebih baik direndam dengan cara dingin agar aroma bawang putih tidak menguap.

Mereka hanya bisa dimasak dengan bawang putih atau bersama dengan berbagai bumbu. Bawang putih dipotong dalam blender dan ditambahkan ke jamur rebus. Siapkan bumbunya seperti biasa, dinginkan dan tuang ke dalam toples berisi jamur.

Dalam minyak

Beberapa ibu rumah tangga membuat acar jamur susu dengan minyak sayur. Itu mengapung dan menciptakan film pelindung yang tidak memungkinkan udara melewatinya.

Untuk menyiapkan pengawetan seperti itu, semuanya dilakukan seperti biasa sesuai resep mana pun. Tetapi setelah jamur ditempatkan di rendaman, minyak sayur ditambahkan ke dalamnya, sekitar 100 ml per 1 kg, dan direbus.

Untuk pengasinan dingin, tambahkan minyak di ujungnya langsung ke toples, tetapi harus digoreng.

Dengan asam sitrat

Jamur susu bersifat renyah dan tidak kehilangan warna jika direndam dengan asam sitrat. Pertama, tambahkan sedikit asam ke dalam air selama memasak, lalu larutkan satu sachet per 1 liter bumbu di bagian paling akhir.

Dalam bumbu pedas

Anda bisa menyiapkan hadiah hutan dengan rempah-rempah. Mereka ditambahkan ke bumbu dan direbus. Mereka memilih untuk merasakan apa yang mereka suka.

Anda bisa menggunakan kapulaga, adas bintang, cengkeh, allspice dan cabai, daun salam, dan bumbu harum lainnya yang banyak ditemukan di pasaran saat ini.

Lebih mudah untuk membeli bumbu jamur khusus di dalam tas, di mana semuanya sudah tercampur. Tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakannya, rempah-rempah membunuh rasa alami produk, dan aroma olahan jamur tidak akan jauh berbeda dari olahan komposisi yang berbeda.

Kayu manis

Kayu manis memberi jamur rasa pedas dan astringen. Itu ditambahkan dalam bentuk bubuk bukan ke marinade, tetapi ke dasar kaleng, jika tidak maka akan memberi warna coklat pada blanko.

Dengan bawang dan tomat

Salad jamur yang lezat diperoleh dengan mengawetkan jamur susu dengan bawang dan tomat.

Bahan untuk 2 kg jamur susu:

  • bawang - 1 kg;
  • tomat - 1 kg;
  • minyak pemadam - 100 ml;
  • cuka - 100 ml 9%;
  • garam - 2 sdm. l.

Rebus jamur susu, goreng bawang bombay, rebus tomat. Campur semuanya, didihkan dengan api kecil selama setengah jam, tambahkan cuka, masukkan ke dalam toples dan gulung.

Dalam bahasa Polandia

Resepnya berbeda dari yang lain karena kismis dan daun ceri, serta bawang putih, harus ditambahkan ke dalam bumbu perendam. Jamur susu direbus dan disaring dengan baik. Siapkan bumbu perendam.

Untuk 1 liter bumbu perendam:

  • garam - 2 sdm. l.;
  • gula -1 sdm. l.;
  • kismis dan daun ceri;
  • bawang putih - 1 kepala;
  • cuka - 100 ml 9%.

Ini cukup untuk 2 kg jamur rebus. Mereka direbus dengan bumbu, dimasukkan ke dalam toples dan digulung.

Aturan penyimpanan untuk produk jadi

Jamur acar disimpan di dapur atau gudang bawah tanah. Mereka bisa dikonsumsi dalam dua minggu, dan lebih baik menyimpannya tidak lebih dari 1-1,5 tahun.


Tonton videonya: Cara membuat acar kuning timun wortel yang enak dan lezat (Mungkin 2022).


Komentar:

  1. Oris

    Random found this forum today, and specially register to join the discussion.

  2. Fitzhugh

    What nice message

  3. Adem

    meringkik!!

  4. Zur

    Dapatkah saya membantu Anda?



Menulis pesan