Nasihat

Cara menggarami jamur putih dengan cara dingin dan panas

Cara menggarami jamur putih dengan cara dingin dan panas



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Saat dimasak dengan benar, jamur bisa menjadi tambahan yang bagus untuk meja apa pun. Jika Anda tidak tahu cara menggarami jamur kapur untuk musim dingin, maka ada beberapa metode yang populer dan tidak terlalu rumit untuk persiapan seperti itu, yang cocok dengan berbagai hidangan.

Pengasinan panas

Anda bisa menggarami putihnya dengan cara panas. Untuk tujuan ini, hanya topi jamur yang digunakan, kakinya dihilangkan. Anda perlu memberi garam putih segar, tanpa kekusutan, cacing.

Jamur harus cukup matang. Tanaman yang disiapkan untuk penggaraman harus dibersihkan dari rumput, puing-puing, dicuci dengan air mengalir atau direbus, tutupnya harus dipisahkan dari kaki.

Jika tutupnya besar, disarankan untuk memotongnya menjadi 2 atau 4 bagian - dengan cara ini putihnya lebih baik dan lebih cepat dipanen dan disimpan.

Untuk menyiapkan putih dengan cara yang panas, Anda membutuhkan elemen-elemen berikut:

  • panci aluminium dalam;
  • jamur siap saji;
  • penindasan;
  • garam;
  • rempah-rempah - daun kismis hitam, daun salam, dill atau peterseli, kemangi, ketumbar, biji jintan, siung bawang putih, dll .;
  • wadah kaca.

Stoples harus disterilkan. Jamur yang sudah dikupas dan disiapkan ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air dingin sehingga semuanya tertutup air. Agar penggaraman gurih, tambahkan sedikit garam dan bumbu ke dalam air. Isi panci dimasak dengan api kecil selama 30 hingga 40 menit. Setelah itu, jamur harus dibilas dalam saringan dengan air dingin.

Masukkan putih telur ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutupi dengan garam (untuk 1 kg jamur, 50 g garam). Selain itu, siung bawang putih, adas cincang digunakan sebagai bumbu. Putih harus tahan di bawah tekanan selama seminggu, setelah itu acar siap digunakan.

Anda bisa mengasinkan jamur putih, serta gelombang garam, dengan berbagai cara. Ada resep populer lainnya untuk pengawetan panas. Tanaman yang sudah disiapkan harus ditempatkan dalam panci aluminium, tuangkan 0,5 cangkir air, tambahkan 2 sendok makan garam, didihkan seluruh isinya.

Hal utama adalah mencampur isi wajan secara menyeluruh sebelum mendidih, karena semuanya bisa gosong atau saling menempel. Waktu memasak adalah 15 hingga 25 menit, tergantung pada jumlah produknya.

Setelah jamur mendidih, busa harus dikeluarkan, pindahkan ke wadah lain untuk pendinginan cepat, tambahkan bumbu. Kemudian mereka dipindahkan ke toples, diisi dengan bumbu panas dan ditutup dengan tutup yang rapat. Bumbu dibuat dengan takaran 1 sendok makan garam per liter air. Selain itu, Anda bisa menggunakan daun salam, lada hitam, daun kismis dan bawang putih. Setelah 1,5 bulan, Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan tamu Anda dengan acar putih.

Metode dingin pengasinan ikan bandeng

Resep untuk memasak perut putih juga menyiratkan metode dingin pengawetan jamur. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • tutup jamur yang dikupas dan dicuci dengan hati-hati (10 kg);
  • garam (400 g);
  • bawang putih (2-3 kepala);
  • dil;
  • Daun salam;
  • lada hitam (kacang polong).

Jika putih dipanen untuk musim dingin dalam toples dengan cara yang dingin, maka waktu perendamannya harus setidaknya 1,5 - 2 hari. Air harus diganti beberapa kali sehari. Kalau tidak, jamur yang sudah jadi bisa terasa sangat pahit.

Untuk menyiapkan jamur menggunakan metode ini, bumbu disiapkan terlebih dahulu. Siung bawang putih dibagi menjadi beberapa bagian, adas cincang halus.

Jika biji dill digunakan, biji dill harus dihancurkan terlebih dahulu di dalam lesung bersama dengan lada hitam - sehingga akan memberikan rasa dan aromanya. Bumbu tersebut dicampur dengan satu sendok makan garam.

Campuran rempah-rempah diletakkan di bagian bawah wadah kaca, diikuti dengan serangkaian putih bersih dan dicuci bersih. Untuk pengasinan jamur yang lebih baik, mereka harus meletakkan tutupnya. Setelah baris pertama jamur, barisan rempah-rempah mengikuti lagi, dan baris kedua diikuti putihnya. Begitu seterusnya hingga bagian paling atas wadah. Baris terakhir harus ditutup dengan kain kasa dan ditindas. Putih putih yang disiapkan dengan metode dingin bisa disajikan dalam sebulan.

Putih dengan bawang putih dan adas

Air putih, seperti peramal abu-abu, dapat diasinkan untuk musim dingin. Berbagai bumbu digunakan untuk melengkapi cita rasa. Putih asin adalah hidangan yang unik, karena Anda dapat memilih sendiri bumbu dan bumbu sesuai selera.

Tanaman harus dipilih dengan hati-hati, dibersihkan dan dicuci. Saat mencuci jamur, air harus diganti beberapa kali. Setelah proses ini selesai, seluruh massa harus diisi dengan air dingin dan biarkan terendam selama 24 jam, air harus diganti 2-3 kali. Anda bisa menggunakan jamur utuh, bukan hanya tutupnya. Anda harus memasukkannya ke dalam toples dengan tutupnya menghadap ke bawah, karena pada posisi ini garam dan bumbu akan diserap lebih baik.

Di bagian bawah wadah yang disiapkan sebelumnya, lapisan garam dan daun salam diletakkan. Selain itu, Anda bisa menggunakan daun lobak yang sudah dikupas dan dipotong, yang akan memberikan aroma unik dan menambah rasa pedas pada jamur. Saat meletakkan putihnya, penting agar tidak ada jarak antara jamur, karena selama proses memasak seluruh massa akan mengendap.

Saat semuanya sudah ada di dalam wadah, taruh selapis garam dan bumbu di atasnya. Penindasan dipasang, benda kerja dilepas selama sebulan di tempat yang gelap dan sejuk. Jangka waktu penyimpanan maksimal tidak melebihi 5 bulan.

Persiapan jamur

Sebelum pengawetan atau cara mengasinkan jamur putih, perlu dilakukan proses persiapan produk yang menyeluruh, karena kualitas dan rasa pengawetan yang sudah jadi tergantung pada hal ini.

Rekomendasi:

  1. Belyanki, seperti champignon, harus dibersihkan dengan baik bahkan dari puing-puing hutan kecil.
  2. Jika ada spesimen cacing atau busuk, maka harus segera dikeluarkan dari total massanya.
  3. Jangka waktu perendaman putih tergantung pada metode pemasakan selanjutnya yang akan digunakan, rata-rata, dari 1,5 hingga 3 hari. Air harus diganti setiap 6 jam.
  4. Setelah direndam, disarankan untuk memasak putih telur selama 20 - 30 menit dalam air yang sedikit asin.
  5. Jika jamur dimasak panas, maka perlu hati-hati menghilangkan busa yang terbentuk selama proses memasak.

Jika Anda memutuskan untuk membuat acar atau jamur acar, Anda harus memberi perhatian maksimal pada proses ini. Kosong semacam itu menyiratkan kepatuhan terhadap semua langkah proses pengawetan atau proses penggaraman dan penyimpanan selanjutnya dari blanko. Hanya panen yang disiapkan dengan hati-hati yang cocok untuk duta besar.

Hanya jika semua rekomendasi dan persyaratan untuk persiapan jamur diperhatikan, produk akhir akan berubah menjadi sangat enak dan sehat dan akan melengkapi meja apa pun dengan sempurna. Jangan lupa bahwa acar ini memiliki umur simpan maksimal 6 bulan.


Tonton videonya: Jaamu Raathiri Rekindled - Kshana Kshanam Telugu Movie. MM Keeravani (Agustus 2022).