Nasihat

Resep terbaik untuk memasak semangka asin instan untuk musim dingin, dengan dan tanpa sterilisasi

Resep terbaik untuk memasak semangka asin instan untuk musim dingin, dengan dan tanpa sterilisasi



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Musim semangka akan segera datang. Kelezatan ini disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Fitur utamanya adalah Anda dapat memakannya dalam jumlah tidak terbatas dan tidak khawatir dengan bentuk tubuh Anda. Banyak yang terbiasa makan buah beri mentah saja, tanpa pemrosesan awal. Tapi ada banyak pilihan cara menyajikan kelezatan ini. Misalnya, Anda bisa membuat semangka asin. Hidangan luar biasa ini sangat mudah disiapkan. Kami akan mempertimbangkan rahasia memasak lebih lanjut.

Asinan semangka dan asin, berbahaya dan bermanfaat bagi tubuh

Ini adalah beri berair yang direbus, diasinkan, diasinkan, dan difermentasi. Daging buah segar terbukti memiliki kalori lebih sedikit daripada daging buah asin.

Pengasinan mengandung zat bermanfaat berikut:

  • tembaga;
  • kobalt;
  • molibdenum;
  • klorin;
  • seng;
  • sulfur.

Kandungan kalori dari daging olahan adalah 59 kilokalori per 100 gram. Ini adalah produk diet yang termasuk dalam diet diet.

Berry terdiri dari air dan karenanya memiliki efek diuretik. Itu harus dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari untuk orang-orang dengan masalah dengan sistem kemih dan kardiovaskular.

Buah beri kalengan mampu menguatkan tubuh. Memiliki efek stimulasi pada motilitas usus. Ini menghilangkan kelebihan kolesterol jahat dari tubuh.

Fitur semangka pengasinan

Saat ini, semangka kalengan adalah jenis jahitan yang eksotis. Di zaman kuno, itu diasinkan dalam jumlah besar, lebih banyak tomat dan mentimun. Di zaman kita, metode ini dilupakan.

Di Rusia, beri muncul pada abad ke-9. Tapi gereja melarangnya untuk dikonsumsi mentah. Sejak saat itu, masyarakat mulai mencari cara untuk mengolahnya.

Di bank

Pengasinan dibuat dalam toples 3 liter. Buah harus kecil. Pilihan ideal adalah buah beri dengan berat tidak lebih dari tiga kilogram. Potong kecil-kecil agar pas di leher sehingga bisa ditumpuk dengan kompak.

Disinfeksi stoples dan tutup sebelum pengasinan, untuk menghilangkan bakteri dan kuman.

Di dalam panci

Ambil wadah kaca atau wadah berlapis enam. Jangan pernah menggunakan peralatan masak aluminium. Karena volumenya yang besar, irisannya bisa dibuat lebih besar.

Dalam tong

Sebelum melanjutkan ke pengasinan, perlu mengolah tong kayu. Bergantung pada volumenya, semangka bisa difermentasi utuh. Air garam harus menutupi daging sepenuhnya. Produk yang terkena udara dapat memburuk.

Di dalam ember

Ember enamel dan plastik (plastik untuk penyimpanan makanan) cocok untuk pengasinan. Bilas dan keringkan ember.

Memilih semangka yang tepat

Awalnya, Anda harus memilih semangka yang tepat untuk diawetkan. Rasa dan kualitas benda kerja akan bergantung pada ini. Satu buah beri yang dipetik dengan buruk bisa merusak yang lainnya.

Langkah-langkah memilih semangka:

  1. Berry harus cukup matang. Buah yang terlalu matang dengan daging yang lepas akan terasa tidak enak selama proses penggaraman.
  2. Untuk penggaraman, perlu memilih spesimen yang tipis.
  3. Pengasinan diproduksi pada akhir September, pada periode inilah suhu optimal untuk fermentasi dapat dicapai.
  4. Iris semangka sebelum dimasak. Dagingnya harus berwarna merah muda dan kencang. Buah gula paling baik dimakan mentah.

Kami menyiapkan dan mensterilkan wadah

Siapkan wadah sebelum dimasak. Stoples kaca harus disterilkan dengan salah satu cara berikut:

  1. Rebus direndam dalam air mendidih selama 10 menit.
  2. Gunakan alat khusus untuk sterilisasi uap pada kaleng.
  3. Biarkan selama 5 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
  4. Gunakan microwave.

Barel harus dibilas secara menyeluruh, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan, ditutup dengan handuk.

Cuci ember dan panci dengan baik, tahan gas sampai benar-benar kering. Rendam di atas uap sebentar.

Resep dasar untuk memanen buah beri

Ada banyak cara untuk membuat acar. Mari pertimbangkan yang paling umum.

Cara klasik mengasinkan semangka untuk musim dingin di dalam toples

Daftar produk:

  • beri - 1 kilogram;
  • air - 500 mililiter;
  • cuka 6% - 30 mililiter;
  • garam - 1,5 sendok teh;
  • gula - 2 sendok makan.

Memasak semangka asin:

  1. Siapkan acar marinade: rebus air, tuangkan cuka, garam dan gula. Rebus air garam selama 20 menit.
  2. Saat bumbunya mendidih, siapkan daging buahnya. Bilas dan keringkan dengan handuk untuk menghilangkan kelembapan.
  3. Pilih ukuran potongan yang diperlukan, tergantung pada wadah tempat penggaraman akan dilakukan.
  4. Atur potongan dalam wadah yang disterilkan.
  5. Saring air garam yang sudah disiapkan. Tuang panas ke dalam toples.
  6. Tutup dengan penutup dan tempatkan wadah berisi air mendidih selama 20 menit. Pastikan tidak ada air yang masuk ke dalam stoples.
  7. Gabus hingga rapat. Balik dan bungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.
  8. Saat kaleng dengan tempat kosong telah dingin, kirim untuk disimpan.

Acar dengan mustard

Semangka dan mustard adalah kombinasi penghuni pertama yang paling ideal. Berkat fermentasi alami, buah beri akan menjadi gurih dan renyah.

Produk-produk berikut dibutuhkan:

  • semangka - 1 buah;
  • garam - 1 sendok makan;
  • gula - 1 sendok makan;
  • mustard - 1 sendok makan.

Metode memasak:

  1. Bagilah semangka menjadi lingkaran. Bagilah lingkaran menjadi beberapa segmen. Potong lapisan atas kulit hijau. Biarkan yang putih, ternyata enak banget.
  2. Untuk mendapatkan campuran penggaraman, campur semua bahan. Campuran ini dihitung untuk satu kaleng tiga liter.
  3. Lipat potongannya, taburi dengan campuran.
  4. Tutup dengan tutup plastik bersih dan tetap hangat selama tiga hari. Selama ini, beri akan menghasilkan jus.
  5. Masukkan dingin selama dua hari, dan Anda bisa mengambil sampel.
  6. Penyimpanan diperbolehkan di ruang bawah tanah selama 4 bulan.

Dengan asinan kubis

Anda bisa memberi garam pada bubur bersama dengan asinan kubis. Ini akan memungkinkan semangka berfermentasi lebih cepat.

Bahan:

  • semangka - 3 kilogram;
  • kubis - 1 kilogram;
  • garam - 2 sendok makan;
  • wortel - 200 gram;
  • bumbu dan bumbu secukupnya.

Persiapan:

  1. Potong kubis dan wortel.
  2. Aduk garam.
  3. Buang kulit dan bijinya dari beri.
  4. Berbaring berlapis-lapis dalam sebuah wadah.
  5. Taburi dengan kubis.
  6. Tekan sedikit dengan tangan Anda untuk menghilangkan udara. Kirim ke lemari es.
  7. Makan dalam 5 hari.

Memiliki umur simpan yang pendek.

Semangka utuh yang difermentasi dalam tong

Sourdough dilakukan dengan cara apa pun, dipandu oleh preferensi pribadi. Secara tradisional, hanya garam yang digunakan.

Untuk fermentasi, Anda perlu mengambil tong yang sudah disiapkan, memasukkan semangka ke dalamnya dan menuangkan air garam ke atasnya. Tempatkan penindasan di atas. Biarkan di tempat yang hangat selama 2 hari. Kemudian turunkan ke ruang bawah tanah. Konsumsi setelah 20 hari.

Sauerkraut dalam tong keramik

Pengasinan dalam tong keramik harus dilakukan dengan cara yang sama. Lebih mudah menyimpan wadah seperti itu di lemari es.

Acar dalam tong dengan bumbu

Semangka adalah makanan serbaguna yang bisa dibuat manis, asin, dan pedas.

Bumbu berikut bisa digunakan:

  • Jahe;
  • ketumbar;
  • daun kismis;
  • lobak pedas;
  • Bawang putih;
  • allspice dan cabai.

Fermentasi dalam jus semangka

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

  • semangka - 5 kilogram;
  • bubur kertas - 2,5 kilogram;
  • garam - 50 gram.

Persiapan:

  1. Pilih wadah yang sesuai dengan ukurannya. Lebih baik gunakan ember plastik atau enamel.
  2. Giling bubur dengan blender, Anda bisa memeras sarinya.
  3. Garam dan aduk rata.
  4. Letakkan berlapis-lapis, tuangkan dengan jus.
  5. Tuang sisa jus di atasnya.
  6. Pertahankan suhu +3 selama satu minggu.

Resep madu

Bahan:

  • madu lebah - 3 sendok makan;
  • garam - 1 sendok makan;
  • cuka - 60 mililiter;
  • daun ceri - 10 buah;

Metode memasak:

  1. Siapkan wadah dan beri.
  2. Tutupi bagian bawah toples dengan daun dan taruh dengan irisan semangka.
  3. Panaskan air dan rendaman.
  4. Dinginkan, lalu tuangkan ke dalam wadah.
  5. Tetap dingin.

Dengan bawang putih

Produk:

  • semangka - 1 buah;
  • bawang putih - 4 siung;
  • cuka - 70 mililiter;
  • gula - 70 gram;
  • garam - 45 gram.

Persiapan:

  1. Potong-potong, kupas.
  2. Atur dalam wadah, taburi dengan bawang putih dan tuangkan air mendidih.
  3. Ulangi dua kali.
  4. Tambahkan bahan yang tersisa ke air mendidih sebelum penuangan terakhir.
  5. Menggulung.

Dengan cengkeh

Produk:

  • semangka - 1 buah;
  • cuka - 80 mililiter;
  • gula - 2 sendok makan;
  • garam - 50 gram.
  • anyelir - 3 perbungaan.

Persiapan:

  1. Masak beri seperti yang dijelaskan di atas.
  2. Tambahkan garam dan gula ke air mendidih dan tuangkan toples. Sterilkan dalam air mendidih selama 20 menit.
  3. Tambahkan cengkeh, cuka ke setiap toples dan gulung.

Dengan anggur

Produk:

  • semangka - 1 kilogram;
  • anggur - 0,5 kilogram;
  • air - 700 mililiter;
  • gula - 2 sendok makan;
  • garam - 1 sendok makan;
  • esensi cuka - 1 sendok makan;
  • bumbu secukupnya.

Persiapan:

  1. Atur bubur dalam toples, lapisi dengan anggur.
  2. Tuang air mendidih ke atas dan diamkan selama 10 menit.
  3. Ulangi prosedurnya.
  4. Angkat air dan tambahkan bumbu, ratakan marinade secara merata dan gulung.

Tanpa sterilisasi

Untuk stoples tiga liter Anda membutuhkan:

  • garam - 1 sendok makan;
  • gula - 3 sendok makan;
  • tablet aspirin - 2 buah;
  • lemon - 2 buah.

Teknologi memasak:

  1. Masukkan asam asetilsalisilat, garam dan gula ke dalam toples.
  2. Atur buah cincang.
  3. Tuang air mendidih dan segera gulung.

Acar semangka

Resep langkah demi langkah untuk membuat irisan semangka yang diasinkan.

Produk:

  • semangka - 1 buah;
  • bawang putih, adas manis, merica;
  • garam - 2 sendok makan per liter air.

Metode memasak:

  1. Potong beri menjadi beberapa bagian dan kupas.
  2. Taruh semua bumbu di bagian bawah.
  3. Letakkan irisan semangka membentuk lingkaran.
  4. Saat menyiapkan air garam: untuk 5 kilogram bubur kertas, 3 liter air dan 3 sendok makan garam.
  5. Tuang ke dalam toples dan tutup dengan longgar untuk mengeluarkan gas.
  6. Setelah tiga hari, saat air garam menjadi keruh, masukkan ke dalam lemari es.
  7. Anda dapat mengambil sampel setelah tiga hari.

Resep pengawetan cepat

Pertimbangkan resep pengawetan paling sederhana.

Bahan:

  • semangka - 1 buah;
  • garam - 100 gram;
  • air - 1 liter.

Metode memasak:

  1. Kupas beri dan potong dadu.
  2. Tertidur di bank.
  3. Siapkan air garam: rebus air dan tambahkan garam.
  4. Tuang bumbu rendaman ke atas stoples.
  5. Biarkan hangat selama tiga hari.
  6. Simpan di lemari es setelahnya.

Aturan penyimpanan

Stoples yang tertutup rapat dan disterilkan dapat disimpan pada suhu kamar jauh dari peralatan pemanas. Lebih baik Menjaga benda kerja di ruangan yang berventilasi baik dan kering.

Simpan blanko asin dan acar di ruang bawah tanah atau lemari es selama enam bulan. Suhu tidak boleh melebihi 5 derajat.


Tonton videonya: 35 IDE BRILIAN MUSIM PANAS YANG AKAN MEMBUATMU JATUH CINTA (Agustus 2022).