Nasihat

Kandungan lemak susu kambing dan sapi serta cara menentukannya di rumah

Kandungan lemak susu kambing dan sapi serta cara menentukannya di rumah



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Produk susu memegang peranan penting dalam kehidupan seseorang khususnya anak-anak. Dengan membandingkan kandungan lemak susu kambing dan sapi, serta indikator lainnya, Anda bisa memutuskan mana yang lebih bermanfaat. Para ahli memberi tahu tentang kandungan vitamin, mikroelemen, dan zat bermanfaat lainnya dalam produk. Tapi kandungan lemak susu bisa ditentukan bahkan di rumah.

Berapa kandungan lemak susu kambing

Kandungan lemak susu kambing bervariasi dari 3,2% hingga 6,5%. Persentase ini bergantung pada beberapa alasan. Pertama-tama, jenis hewan mempengaruhi komposisi produk akhir. Susu berlemak tertinggi berasal dari kambing kerdil Nigeria. Kandungan lemak terkecil ditemukan di Saanen dan Toggenburg.

Jumlah lemak dalam produk susu dipengaruhi oleh pakan yang digunakan. Pada musim semi, saat kambing makan pertumbuhan muda, produksi susunya meningkat, tetapi kandungan lemak susunya menurun. Selama periode ini, pakan pekat harus ditambahkan ke dalam makanan. Dari pertengahan hingga akhir musim panas, ketika rumput kehilangan kesegarannya, nilai gizi susu meningkat, tetapi jumlahnya menurun.

Pendapat ahli

Zarechny Maxim Valerievich

Ahli agronomi dengan pengalaman 12 tahun. Ahli pondok musim panas terbaik kami.

Untuk meningkatkan hasil susu, hewan diberi makan dengan produk berair. Bisa berupa berbagai sayuran, buah-buahan seperti labu, zucchini, apel. Dianjurkan untuk memberikan campuran buah-buahan tersebut.

Sebagian besar, kandungan lemak susu kambing berubah selama menyusui, yang berlangsung sekitar sepuluh bulan. Setelah anak lahir, hingga lima belas hari, kambing menghasilkan kolostrum dengan sifat berminyak yang tinggi. Kemudian, sekitar sembilan bulan, susu menghasilkan lemak sedang. Produksi susu diakhiri dengan produksi susu tinggi lemak selama lima belas hari, yang disebut susu tua. Setelah itu kambing harus diinseminasi agar bisa mulai memerah susu kembali.

Faktor genetik, laju metabolisme, keselarasan struktur tubuh antara lain mempengaruhi kadar lemak dan jumlah produk susu. Keterampilan merawat ambing tergantung pada nyonya rumah. Itu harus tetap bersih, disalurkan dan dipijat dengan benar, dan diperah setidaknya tiga kali sehari. Susu pagi selalu mengandung persentase lemak yang lebih tinggi. Dengan perawatan yang baik dan pemberian makan yang tepat, seekor kambing menghasilkan rata-rata tiga liter susu.

Cara menentukannya di rumah

Saat membeli susu di toko, Anda dapat dengan mudah mengetahui kandungan lemaknya, informasi seperti itu ada pada kemasannya. Laboratorium veteriner, fasilitas produksi, dan pusat penerimaan memiliki peralatan khusus yang dapat menentukan komposisi susu dengan ketelitian tinggi dalam beberapa menit. Pemilik peternakan mini dapat mencari bantuan dari spesialis untuk secara akurat menentukan kandungan lemak dari produksi susu. Akan lebih sulit untuk mengetahui kandungan lemak pada susu buatan sendiri atau yang dibeli dari perusahaan swasta di pasaran, namun hal tersebut tetap memungkinkan. Ini membutuhkan:

  1. Siapkan kaca, spidol atau spidol, penggaris atau pita pengukur.
  2. Seka bagian atas wadah dengan kapas yang dibasahi alkohol.
  3. Ukur sepuluh sentimeter dari dasar kaca, buat tanda satu milimeter setiap kali.
  4. Setelah gelas pengukur siap, seratus mililiter susu dituangkan ke dalamnya.
  5. Setelah dua belas jam, Anda bisa mengevaluasi hasilnya. Ketebalan krim, diukur dalam milimeter, akan mewakili persentase lemak.

Ini satu-satunya cara untuk menentukan perkiraan kandungan lemak susu di rumah.

Susu mana yang lebih gemuk: kambing atau sapi

Jika kita membandingkan susu kambing dan sapi, maka yang pertama pasti lebih gemuk. Untuk memeriksanya, Anda perlu menuangkan susu kambing ke dalam satu gelas, dan susu sapi ke dalam gelas kedua. Setelah beberapa jam, krim muncul di permukaan susu, tetapi susu sapi yang mengendap menjadi kebiru-biruan, dan susu kambing tidak memisahkan semua lemaknya, karena berbutir halus, butiran lemak didistribusikan ke seluruh gelas. Terlepas dari kenyataan bahwa lapisan krimnya hampir sama, kandungan lemak susunya sangat berbeda.

Tergantung pada jenis kambing, kandungan lemaknya berkisar antara tiga setengah hingga enam persen. Dan susu sapi buatan sendiri - dari 3,2 hingga 5%.

Setiap susu mengandung zat yang sama, tetapi jumlahnya berbeda. Produk kambing mengandung lebih banyak kalsium (33%, sapi - 28%), kandungan kalori lebih tinggi, lebih banyak zat besi, vitamin A, kalium, magnesium. Kadar asam lemak menguntungkan 15% lebih tinggi dari pada sapi.

Susu kambing memiliki kandungan laktosa yang rendah, setengah molekul lemak, yang memungkinkan produk diserap dengan lebih baik. Tidak ada kasein A1, karena fitur ini, produk tidak menyebabkan reaksi alergi. Lemak jenuh meningkatkan penyerapan vitamin.

Meskipun susu kambing lebih gemuk dari susu sapi dan dapat dianggap lebih sulit bagi tubuh, namun kenyataannya tidak demikian. Karena adanya lemak dalam keadaan tersebar halus, produk diserap dengan baik bahkan oleh tubuh anak-anak. Kehadiran asam amino, vitamin, dan zat lain yang bermanfaat memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan dan organ manusia lainnya.


Tonton videonya: Tes Kehamilan Kambing Atau Domba Dengan Tespek (Agustus 2022).